大櫻桃，俗稱洋櫻桃，原產于歐洲東南部和亞洲西部，十九世紀七十年代傳入我國。因其果實個大、色澤艷麗、果形美觀、風味可口、營養豐富，成熟期早且種植效益高，而被譽為“水果之冠”、“果中珍品”“春果第一枝”和“黃金種植業”。

天水位于甘肅省東南部，橫跨黃河和長江兩大水系，屬暖溫帶半濕潤半干旱氣候。境內土層深厚，光照充足，雨水適中，冬無嚴寒，夏無酷暑，四季分明，晝夜溫差大，光、熱、水、氣、土等主要自然條件匹配合理，是落葉果樹的最適產區。自上世紀八十年代引進栽培大櫻桃以來，大櫻桃在天水的栽培地位日益受到國內外專家、商家、企業家和政府的關注與重視。天水所產的大櫻桃以果個大、色澤艷、風味濃、口感好、硬度大、無污染、耐貯運，營養價值高等突出優點而倍受國內外消費者的青睞，大櫻桃的栽培面積不斷增大，知名度不斷提高，2010年在“中國.北京優質櫻桃擂臺賽”中由天水選送的兩份櫻桃樣品分別獲得“金獎”和“銀獎”2012年天水市秦州區被中國園藝學會櫻桃分會認定為“全國優質甜櫻桃生產基地”。天水大櫻桃已成為繼“天水花牛蘋果”之后的又一優勢特色水果。

天水露地大櫻桃一般在5月中下旬開始成熟，6月下旬采收結束，果實上市期約在40天左右。品種有：大紅燈、美早、8-102、拉賓斯、早大果、那翁、艷紅、黑珍珠等。

大櫻桃樹姿秀麗，花早色艷，果實味美，營養豐富。據國家食品衛生研煙臺大櫻桃究院分析，每百克鮮果肉中，含碳水化合物8克，蛋白質1.2克，鈣6毫克，磷3 毫克，鐵5.9毫克，以及多種維生素。果實性味甘溫，有調中益脾之功，對調氣活血、平肝去熱有較好療效，并有促進血紅蛋白的再生作用，對貧血患者、老年人骨質疏松、兒童缺鈣、缺鐵均有一定的輔助治療作用，深受消費者青睞。中醫藥學認為，大櫻桃味甘、性溫、無毒，具有調中補氣、祛風除濕功能。長期食用，可明顯提高人體免疫力。此外，大櫻桃果實發育周期短，生長期間不噴藥，果實無農藥污染，是名副其實的“綠色保健食品”。加之采摘時間為較早，而這時春末夏初，不少蟲類尚未開始活動，故不用除蟲，就沒有了農藥可能對果實造成的污染。

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